“世界菌王”及长城和他的菌丝文化

　　本报特约记者 李绍倜 王凌杉

　　前言：在中国，菌草被誉为乡村振兴的“致富草”;在广大发展中国家，被称为“幸福草”，折射出中国践行人与自然和谐共生、携手各国实现共同发展、加快落实联合国2030年可持续发展目标的科学理念和成功实践。菌草技术是习近平主席亲自倡导、亲自推动，惠及众多发展中国家的重大发展合作项目，为构建人类命运共同体提供了最佳载体和助力。

长城菌业科技开发有限公司综合办公楼

　　自古英雄出民间。在吉林省延边朝鲜族自治州的珲春市边境经济合作区，有一家长城菌业科技开发有限公司，用34种活性菌丝群组合物和活性菌丝多糖、通过高科技生物提取技术研发出八大系列菌丝产品，为乡村振兴和大健康产业屡立殊功。公司董事长及长城先生成为备受赞誉的“世界菌王”。

“世界菌王、”长城菌业科技开发有限公司董事长及长城

　　菌丝体千变万化 黑科技铸就长城

　　菌是生活伴侣，菌物科学与人类健康息息相关。科技日报2023年3月30日发表文章《千变万化小蘑菇，影响人们衣食住》证实：菌丝体，即蘑菇根部结构的一部分，已成为各大公司瞩目的焦点。从奈飞热播的纪录片《神奇真菌》，到探索使用致幻蘑菇中发现的化合物治疗抑郁症，“蘑菇”热潮正在蓬勃兴起。最近，全球多家生物技术公司正在从蘑菇身上挖掘更大潜力。根据研究公司IMARC集团的数据，到2028年，菌丝体行业的财务估价将达到904亿美元，高于2022年的630亿美元。

　　那么，在中国谁是最早挖掘“菌丝文化”的人呢?及长城，这个从东北黑土地走出来的普通农民，无疑是其中的佼佼者。他是目前国内以活性菌丝群组合物和活性多糖获得国家发明专利并研发出系列菌丝产品的领跑者，也是该领域专利的拥有者。

　　及长城把自己的菌丝体发明专利应用到实践中

　　据科学考证，食用菌真菌多糖是中国科学院士嵇汝运教授联合中国、日本、韩国和澳大利亚等国家的微生物学家潜心研究出来的食用菌配方。1958年，长江以南发生了一场瘟疫叫血吸虫病。在这紧要关头，周恩来委派嵇汝运教授率领多名科研人员组成科研团队，采用生物对抗免疫疗法，研制出了治疗血吸虫病的良药，平息了那场罕见瘟疫。毛主席当时非常高兴，亲自接见了嵇汝运教授，称其为“再世小华佗”，并写出了那首脍炙人口的诗篇《送瘟神》。食用菌Ⅰ真菌多糖产品也是嵇汝运教授利用微生物学免疫疗法研制而成。(摘录自百度文录《嵇汝运与真菌多糖》)

　　随着科技创新的不断发展，2000年，及长城成功研发出系列生物活性菌丝体和活性菌丝多糖。采用高科技生物提取技术从野生冬虫夏草、黑松露、松茸、柏树、桦树茸、黑牛肝、灵芝等34种名贵食(药)用菌子实体中，提取超浓缩的生物活性菌丝组合物和菌丝多糖。2016年，长城菌业公司的公司研发团队以及长城为首申请并获得了国家唯一的(清除体内毒素)发明专利，随即实现了规模化生产技术。

　　科学数据表明：生物活性菌丝体比食用菌子实体菇类营养成份含量高出15倍，灵芝系列高出24.7倍。活性菌丝和活性菌丝多糖产品比嵇汝运教授的食用菌真菌多糖又高了15至24.7倍档次，全面取代了食用菌真菌多糖，完全保持了生物活性营养成份，不仅可以分解农药、化肥、 激素等一切的转基因食品，还可以修复人体整体受损细胞和激活细胞，提高人体免疫力，能抵抗外界一切病毒的侵袭，清除体内毒素，全面改善人体的亚健康状态，让人类从亚健康走出来，真正意义上实现了“好菌吃病菌，病毒一扫光”。回首来时路，及长城如数家珍：

　　1981年，及长城在改革大潮中审时度势，下决心把自己掌握的生物技术转化为生产力。他果断承包经营珲春市春化镇五道沟村小学菌种厂，开启了人生中第一次实体创业之路。

　　1992年，他主导创立真菌研究所，用生物科技研发活性菌丝、活性多糖，并广泛应用到食品等大健康产业。

　　1999年，及长城被吉林省科技厅授予食用菌技师职称。

　　2003年，及长城和江苏大学开展菌类生物科学的深度合作研发，并受聘为江苏大学生物与控制工程研究所副所长。

　　2005年，及长城被吉林省食药用菌协会聘为专家委员会专家。

　　2005年4月，第五届世界食用菌生物学及产品大会在上海召开。全球共有53个国家和地区的专家和代表参加大会。作为交流，及长城代表中国做了“关于黑木耳生物提取”的科研报告，获得了参会国际专家的好评。会议期间，及长城与国际蘑菇学会副主席张树庭教授以及荷兰、马来西亚等专家共同探讨食用菌的发展前景。

　　2006年，及长城经招商再次回到珲春市，创办了自己第二个实体——长城菌业科技有限公司。

　　2009年，及长城获得了生物科学高级工程师称号，长城菌业也被延边州政府评为“州级龙头企业”。

　　2014年，长城菌业使用在第31类商品上的“及长城及图”注册商标(注册证 7075092)被认定为为延边朝鲜族自治州知名商标;2015年又被评为“吉林省著名商标”。同年，“及长城牌”黑木耳母种被授予“吉林省名牌产品”称号。

　　2015年，及长城及其团队所研发的《液体发酵新工艺提取生物活性菌丝体项目》获得“吉林省长白山林业科学技术二等奖”。同年，《秸秆固态液态并行发酵制取燃料乙醇装备的关键技术研究项目》被评为中国商业联合会科学技术奖和全国商业科技进步奖。

　　2016年，长城菌业被授予“国家高新技术企业”称号。

　　2017年，长城菌业被国家林业局授予“国家林业重点龙头企业”和“吉林省科技小巨人企业”。

　　2021年，及长城被中国管理科学研究院科技管理研究所聘为“农业科技行业智库专家”(研究员)。

　　2022年，长城菌业荣获“吉林省专精特新中小企业称号”。

　　截至目前，及长城和他的合作伙伴已经在相关的菌丝体产业链创办了多个企业，并陆续入驻中朝俄三国交界的中国图们江区域珲春国际合作示范区。包括长城菌业科技开发有限公司、珲春弘达电子商务有限公司、珲春市天丰国际贸有限公司等;其中占据主导地位的是长城菌业。该公司坐拥欧式综合框架办公楼4栋，总建筑面积20000平方米左右。是一家集珍稀食用菌资源开发、浓缩活性菌丝体多糖提取及生物活性菌丝体系列产品和加工销售的国家级高新技术企业，在培育研发、设备配套、生产销售、经贸交流等多方面实力彰显，成为名副其实的中国菌丝体行业领域的独角兽。

　　用匠心泽及民生 为健康酿造传奇

　　在长城菌业公司综合办公楼门前的照壁上刻着一行大字：“筑菌业长城，谋百姓健康”，它既是这家科技公司企业文化的座右铭，又是及长城本人精神境界的真实写照。

　　据介绍，长城菌业集珍稀食用菌资源开发、浓缩活性菌丝体多糖提取及生物活性菌丝体系列产品和加工销售为一体。共有八大类系列产品：

　　——生物活性菌丝系列酒，包括龙凤酒、松茸酒等;

　　——菌丝压果糖片系列，包括生物活性菌丝松茸压片糖果、生物活性菌丝蛹虫草茶树菇压片糖果、生物活性菌丝香菇金针菇压片糖果;

　　——松茸菌丝茶系列;

　　——菌丝调味品系列，包括菌丝酱油、醋、大酱等;

　　——养殖菌丝鸡系列;

　　——新型环保益静灵消毒液;

　　——菌丝大米、菌丝白面系列;

　　——菌丝肥、菌丝饲料系列。

　　以上产品都是以“清除体内毒素发明专利”为核心技术，对一切转基因、农药、化肥的产品能分解成有机产品，市场认知度高，使用效果好，经济效益和社会效益双丰收。

　　“空中建厂，古法酿造，科技提取，菌梦飘香”是及长城把“菌丝文化”演绎到淋漓尽致的典型代表。为了确保酿造环境整洁，严控菌类发酵提取和白酒古法酿造所必须的温度、湿度等要求，长城菌业公司的松茸酒酿造车间被安置在一栋厂房的5楼最高层。记者在车间看到，工人在酿造流程上精细操作，分秒不错;流淌而出的松茸酒原浆沁润心肺、芳香四溢。

　　在出酒现场，及长城自豪地告诉记者：之所以被称为行业“独角兽”，是因为发明专利产品无法复制，科技含量之高在同行业内独占鳌头。就拿这款酱香松茸菌丝酒来说吧，市面上也有不少打着“松茸酒”旗号的酒，但普遍都是在白酒中放入少量的松茸等食用菌泡制而成，档次太LOW。而长城菌业公司出产的松茸菌丝酒是真正意义上的活性菌丝群体、活性多糖成分二次和三次提取，配合多次发酵、过滤灌装等新工艺调制而成的极品酒。不仅口感绝佳，酱香浓厚，回味无穷;而且酒中的活性菌丝群超级“活跃”，可谓是唤醒人体内部机能的一支“精兵”，确保健康畅饮，活力倍增。

　　松茸菌丝酒古法酿造车间

　　可以说，“匠心所致，无所不及”是长城菌业黑科技的硬实力内核。而更为可贵的则是及长城和公司团队那种“兼济天下”的胸襟和格局。及长城有7个子女，其中好几个就在长城菌业公司工作。及长城常常教育他们说：要把自身前途命运同国家民族的前途命运紧紧联系在一起。这种强烈的责任意识和担当精神也是中华传统文化的优秀基因。

　　2020年2月1日，吉林日报彩练新闻一则题为《珲春企业日产25吨消毒液，助力疫情防控》的报道牵动人心，其报道对象就是长城菌业。内容这样写到：

　　随着新型冠状病毒感染的肺炎疫情阻击战的深入开展，口罩、消毒液等疫情防控用品成为紧俏物资。1月30日，珲春长城菌业科技开发有限公司紧急调整企业工作重点，召回休假工人，不分昼夜生产次氯酸钙消毒液，助力延边州疫情防控工作。

　　2月1日，记者走进珲春长城菌业科技开发有限公司，近20名工人身着白色工作服头戴口罩，正在紧急生产消毒液。企业负责同志和政府相关部门工作人员正在对生产过程实行监管。

　　目前，该企业生产的消毒液已按照延边州疫情防控办的要求，以成本价供给医院、宾馆、学校、企业、家庭等，助力延边州疫情防控。

　　在讲到该故事时，及长城还特意让他的助理介绍了消毒液功效。据介绍，新型环保次氯酸钙消毒液融合了及长城自有知识产权的发明专利技术(一种具有清除体内毒素的组合物及其制备方法，专利号：201410394421.7)，生产培养出超浓缩的生物活性菌丝体和生物活性菌丝多糖，经过反复试验用高科技生物技术手段再次融合次氯酸钙，并将含有的氯成分转化为无毒、无味、环保、高效、超浓缩的次氯酸钙消毒液。辅以专利产品“多功能生物发酵罐”可批量生产新型环保次氯酸钙消毒液，这种高科技产品的等级属于国内领先。

2020年4月3日，一辆长途运输车驶入湖北大学医院，车上满载长城菌业公司捐赠的价值50万元新型环保益静灵消毒液。收到捐赠后，院方当场为远道而来的志愿者们献上了“病毒无情、长城有爱，千里援赠，抗击疫情”的锦旗。

　　“彩练新闻”融媒体的这篇报道是长城菌业无数个“济世济物”故事的代表，彰显了及长城和企业深厚的家国情怀和为百姓大健康产业铆足干劲、奋楫笃行的精神面貌。用及长城本人的话来说：“我最宝贵的就是我的发明成果能够造福人类健康，国家需要、百姓需求就是我最大的幸福，是长城菌业的幸事。”

　　循自然及时应令 造万物推陈出新

　　一项技术落地带来的便利，造福了终端消费者;但推进和落地过程中的曲折和艰辛，犹如负重前行人背上的沙粒，各中滋味只有当局者体会。

　　在谈到丰富多彩的菌丝文化和日新月异的生物科技，及长城笑着阐述：古人说“及时应令”的意思就是与季节时令相适应，要求我们科技工作者遵循人与自然和谐相处的规律。同时，还要紧跟时代步伐，不断推陈出新，“以生物造万物”，这才是传统与现代的有机结合。

　　他特别讲了一个“菌丝鸡”的故事。长城菌业公司有一款拳头产品，名为菌丝鸡。这种鸡是公司自己养的，喂的是自己研发的活性菌丝饲料。大家都知道市场上大多都是那种“速成鸡”，一般45天左右出栏。那么这个鸡到底是吃什么长大的呢?这样的鸡肉吃了安全吗?及长城解释说：这些圈养鸡体型肥大，对营养元素的需求非常高，大多养殖场会在饲料里面添加上一些玉米豆粕、维生素、抗生素等。这些元素是在国家安全标准范围内允许添加的。但有些抗生素被人体吸收累积多了，会逐渐对身体造成危害。所以，长城菌业公司融合菌丝体王牌专利产品添加进鸡饲料中，可以有效清除肉鸡体内的毒素，让健康有机饲料成为鸡的主食。这样出栏的鸡就不会轻易得多发病，从而保证消费者的身体健康，是一件泽及大众、福佑万代的好事。

　　及长城强调说：这种菌丝饲料当然较普通饲料贵一些，但是绿色、安全，健康，出栏鸡肉皮没有鸡皮疙瘩，同时宰杀后吃起来也与众不同，更有嚼头，更美味可口，能提高人体免疫力，抗病毒。

　　同理，长城菌业公司还相继开发了菌丝猪饲料、菌丝牛饲料。在种植业方面，长城菌业公司研发的菌丝大米、菌丝白面也深受好评，目前正在全国范围的普及推广当中。他欢迎所有种、养殖行业的品牌企业选用“长城菌业”的国优产品，助力乡村振兴和民族复兴伟业，用自有知识产权的专利产品实现国内国际“双循环”，筑起一道中国“菌丝文化”的新长城。

　　为了实现这个长远目标，及长城开始着手启动自有知识产权的普及宣传以及“菌丝文化”的品牌推广。据悉，近日长城菌业公司在原有研发生产基地的基础上，在长春设立了公司品牌宣传推广的办事处，作为“菌丝文化”宣推总部和布局全国、走向世界的“桥头堡”。

　　“只有合作共赢才能办大事、办好事、办长久之事。”这是习近平在博鳌亚洲论坛2023年年会上的金句。及长城深刻体会这一论述，在合伙人入股合资、品牌化经营、国际性交流等方面勇于探索，敢于尝试;并就总部经济入驻城市重点产业园区和国家级科技平台等相关事宜积极寻找投资合作伙伴。

　　后记：“用科技提取日月精华，凭菌丝创造中华奇珍”。一路走来，深耕菌丝文化41年的及长城步履坚定。越钻研就越痴迷的他说：“我是农民出身，从小就勇于尝试新鲜事物;边干边学，才有了今天的成绩。‘活学活用菌丝文化，科技造福人类健康’，这是我的夙愿和梦想，我愿意用一生去追寻。”

　　沧海横流，方显英雄本色;勇立潮头，更见智者担当。祝坚守初心、躬身前行的及长城早日把“菌丝文化”惠及世界。